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L
e "Sterling Silver" est le bœuf pour les personnes qui recherchent la perfection. Il est sélectionné à la main par des spécialistes de la viande, qui utilisent des paramètres très strictes de forme, de couleur, de texture et de persillé. Seulement 12% de tout le bétail élevé au Canada est certifié pour son persillé par l'Agence Canadienne de Classement du Bœuf.
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