Rib steaks

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Le rib steak vieilli du Charbon Steakhouse fait partie des classiques incontournables du restaurant. Avec son goût faisandé et imprégné d’arôme de charbon brulé, il fait nul doute que le vieillissement à sec confère au rib steak des propriétés remarquables. Accompagnée de pommes de terre ou de légumes, la pièce de viande peut être agrémentée d’une multitude de sauces ou de beurres assaisonnés. Le chef Houde insiste toutefois systématiquement sur le fait qu’«une sauce au jus naturelle est nécessaire pour ne pas masquer le goût savoureux du steak».

Source: Fourchette Diamant