Menu Table d’hôte

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DÉBUT

Table d’hôte
À la carte
velouté de champignons nobles
lait moussant aux amandes et noix de muscadeinclus.
10.
tomate kumata compressée à l’origan
espuma de feta, crumble de pita frit et poudre l’olive kalamatainclus.
13.
lingot de saumon fumé au bois de pommier
rösti de pommes de terre, mascarpone au poivre de Madagascar et gel érable et bourbon inclus.
15.
trilogie de canard 
crème brûlée aux épices douces, tartare au poivre long et prosciutto inclus.
18.

SUITE

Table d’hôte
À la carte
Lingot de thon albacore en croûte de sésame
sauce tériyaki, sauté de shiitake, poivrons doux et bok choy, purée de pommes de terre au wasabi39. 24.
Médaillon de boeuF 6 oz grillé
servi medium-saignant, sauce au vin rouge et échalote confite,
choix de pomme de terre
40.
25.
bavette de boeuf grillée aux épices louisanaises
sauce au poivre vert et bourbon, écrasé de patates douces et crème sûre
41.
26.
magret de canard mulard rôti
sauce au porto, figues et balsamique, purée de céleri rave à la muscade et fleurons de brocoli43.
28.
CÔte de bŒuF
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au raifort, légumes du marché et choix de pomme de terre   10 oz / 14 oz / 18 oz.51. / 64. / 80.
36. / 49. / 65.
T-BONE
sauce au vin rouge émulsionnée, haricots fins, tomate confite, purée de céleri rave et choix de pommes de terre100.
70.

CONCLUSION

dessert à la carte ou café flambé
extra 1$ Messershmitt
thé, café ou tisane

 

Gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous) Traces de gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous)