Menu Table d’hôte

Menu Table d’hôte
 Menu à la carte  –   Menu du jour   –  Menu de groupe

DÉBUT

Table d’hôte
À la carte
velouté de fenouil
croustillant aux pommes et érableinclus.
11.
gravlax de saumon au gin Levenswater
huile de coriandre, crème fraiche au pamplemousse et lavande, pain au romarin et citron1.
17.
tataki de filet mignon lacqué au miel et vodka
fenouil, pickle de légumes et parmesan 3.
19.
terrine de foie gras au paprika fumé et calvados 
pain perdu aux épices et caramel d’argousier4.
20.
NOIX DE RIS DE VEAU
glace de viande, ragoût de champignons et chou kale5.
21.

SUITE

Table d’hôte
À la carte
lingot de morue poêlé
purée de brocoli, poireaux confits, tomates grappe rôties, beurre blanc au citron                        44.28.
Médaillon de boeuF 6 oz grillé
servi medium-saignant, sauce au vin rouge et échalote confite,
choix de pomme de terre
44.
28.
bavette de boeuf 8 oz grillée
sauce au porto, poivre vert et portabella, choix de pomme de terre et légumes du marché

45.
30.

grenadin de veau de lait grillé
sauce marsala, orzo aux crevettes d’Argentine, poivrons et courgettes grillés et cippolini rôti47.
31.
CÔte de bŒuF
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au raifort, légumes du marché et choix de pomme de terre   8 oz / 12 oz / 16 oz.46. / 61. / 76.
30. / 45. / 60.
contre filet de boeuf grillé
beurre maitre d’hôtel fumé, pomme de terre au four et légumes de saison56.
40.

CONCLUSION

dessert à la carte ou café flambé
extra 1$ Messershmitt
thé, café ou tisane

 

Gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous) Traces de gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten. Informez-vous)