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Steaks et grillades

BURGER DU CHARBON... 18$ *
6 oz de surlonge haché, bacon, cheddar fort, oignons caramélisés, verdurette et frites

HACHÉ DE SURLONGE
9oz ... 18$
12oz ... 22$
première qualité, haché quotidiennement (cuisson bien cuite)

CÔTES DE PORC VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX - 12 oz ... 28$
rub à l’espresso, sauce à l’érable et vinaigre de cidre, brocolis aux noix de pin et citron

CÔTES LEVÉES LÉGÈREMENT FUMÉES ... 32$  ½ portion ... 24$ *
accompagnées de pommes de terre frites, salade César et sauce BBQ

CÔTE DE BOEUF
rôtie lentement, accompagnée de son jus naturel au thym frais, légumes de saison et choix de pomme de terre
10 oz ... 36$
14 oz ... 49$
18 oz ... 65$

BROCHETTE DE MIGNON DE BOEUF - 6 oz ... 32$
6 oz de mignon, 1 saucisse Steakhouse grillée, légumes grillés et riz thaïmati

CÔTE DE VEAU - 14 oz ... 39$

LE BOSTON
6 oz ... 25$
8 oz ... 29$
12 oz ... 39$
16 oz ... 48$

COUPE MANHATTAN
8 oz ... 29$

LE NEW YORK
10 oz ... 36$
16 oz ... 49$

MIGNON DE BŒUF
6 oz ... 39$
8 oz ... 47$
12 oz ... 67$

LA BAVETTE DE BŒUF
8 oz... 29$

STEAK DE CÔTES VIELLI 45 jours (la pièce qui fait notre réputation)
14 oz ... 45$
20 oz ... 58$
Ce steak de côtes unique a la particularité d’être vieilli à sec par procédé naturel (dry aged). Humidité réduite, saveur accrue et tendreté maximum. Bref, les connaisseurs seront comblés..

COUPE DU BOUCHER VIELLI 40 jours (selon les disponibilités) ... Prix du marché
TOMAHAWK
NEW YORK SUR OS
MIGNON SUR OS
DELMONICO

* Toutes les viandes sont servies avec légumes et choix de pomme de terre

* Gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous)