Menu à la carte
Menu table d’hôte – Menu du jour – Menu de groupe
Entrées
- CHAUDRÉE DE PALOURDES
- façon nouvelle-angleterre, feuilleté au paprika et sel de mer
12. - Soupe à l’oignon caraméliSé à la griffon rouSSe
- gratinée au cheddar perron 2 ans 12.
- Salade céSar traditionnelle
- cœur de romaine, lardons fumés, croûtons à l’huile d’olive et granna padano râpé 12.
- fondue parmeSan au chardonnaY
- salade de laitues amères aux pommes et raisins 14.
- eScargotS de bourgogne poêléS
- basilic, noix de pin, tomates et pastis, gratinés au parmesan 14.
- calmarS fritS
- oignons frits, parmesan râpé, romarin frais, sauce aigre-douce aux tomates et trempette au balsamique 15.
- tartare de Saumon
- agrumes , ciboulette, câpres et aneth, salade de roquette et crostini
17. - cocktail de crevetteS ( 4 )
- sauce aux tomates et raifort maison 18.
- pétoncleS de mer au chardonnaY
- champignons portabella, poireaux et gratin de parmesan 21.
- tartare de bŒuf
- (entrée / plat principale)
- Entrée accompagnée de salade CésarPrincipal accompagné de pommes de terre frites et salade César
19. / 36.
Menu végétarien
- BURGER VÉGÉTARIEN
- servi avec frites, garni de cheddar fort, oignons caramélisés, sauce maison, laitue et tomate
21.
Grillades sur charbon de bois
Les steaks du Charbon sont de qualité supérieure
Vieillies à sec
humidité réduite, saveur accrue et tendreté maximum, les connaisseurs seront comblés.
- Steak de cÔte
- vieilli 45 Jours – la pièce qui a fait notre réputation 14 oz / 20 oz47. / 60.
Vieillies sous vide
30 jours minimum
- Boston
- 8 oz / 12 oz / 16 oz30. /39./48.
- Mignon
- 6 oz / 8 oz / 12 oz 43. / 49. / 69.
- NEW YORK
- 10 oz / 16 oz39. / 59.
- coupe manhattan
- 7 oz 30.
- bavette
- 8 oz31.
- cÔteS levéeS légèrement fuméeS
- accompagnées de pommes de terre frites, salade césar et sauce BBQ (11/2 lbs portion complèt e) 33. / 25.
- cÔte de bŒuf
- (disponible du jeudi au samedi)
- rôtie lentement, accompagnée
de son jus naturel au raifort,
légumes de saison et choix de
pomme de terre 8 oz / 12 oz / 16 oz 30. / 45. / 60. - PORTHERHOUSE ASSIETTE POUR 2
- légumes du marché et pomme de terre au choix95.
- haché de Surlonge
- première qualité, haché quotidiennement (cuisson bien cuite) 9 oz / 12 oz20. / 25.
- burger du charbon
- 6 oz de surlonge haché, bacon,
cheddar fort, oignons caramélisés,
laitue et tomate servi avec frites21.
Coupe du boucher
(voir disponibilité avec votre serveur)
Vieillie 40 jours
- t-BONE
- vieillie 40 jours – selon les disponibilitésPrix du marché
- New York sur OS
- vieillie 40 jours – selon les disponibilitésPrix du marché
- Delmonico
- vieillie 40 jours – selon les disponibilitésPrix du marché
** toutes nos grillades sont servies avec
légumes et un choix de pomme de terre,
ou
- friteS coupe SteakhouSe au parmeSan et romarin
- avec aïoli à la truffe+ 5.50
- gratin de pommeS de terre dauphinoiS
+5.50- pomme de terre au four garnie
- bacon, échalote, cheddar et crème sûre+ 5.50
Composez votre Mix Grill
- crevettes
- ¼ lb / ½ lb16. / 32.
- Pétoncles
- ¼ lb19.
Sauces
(1 choix inclus avec les grillades)
- Jus naturel au thym frais
Sauce au poivre et brandy
Sauce au vin rouge et échalotes confites
Sauce à la moutarde de meaux
et champignons sauvages
À-côtés
- fromage bleu bénédictin
- 4.
- pomme de terre
- frites, four ou purée5.
- Salade mixte
- et vinaigrette balsamique5.
- Salade céSar
6.- SauciSSe maiSon grillée
6.- oignonS françaiS coupe charbon
- accompagnés de miel aux épices Saint-Louis7.
- champignonS nobleS
- sautés au beurre et fines herbes8.
- ** Assiette supplémentaire10.
De la mer
- tartare de Saumon
- agrumes, ciboulette, câpres et aneth servi avec salade de roquette et fenouil, pommes de terre frites31.
- pavé de Saumon grillé
- Émulsion à l’orange, carottes en 2 temps, roquettes et tomates confites32.
- brochette de Saumon, pétoncleS et crevetteS
- sauce au chardonnay et parmesan, légume de saison, riz thaïmati35.
Menu enfant 12 ans et moins
1 enfant par adulte pour les repas gratuits, Sinon vous aJoutez 8$
comprend un breuvage ainsi qu’un sundae
- Steak haché
- 6 oz – servi avec frites et légumesgratuit
- Spaghetti Sauce à la viande
gratuit- cheeSeburger
- servi avec frites 6.
- filet mignon
- 4 oz – servi avec frites et légumes20.
Desserts
- ratatouille de fruits et sorbet
- Biscuit langue de chat7.50
- GÂTEAU SUCRÉ-SALÉ
- ganache au chocolat, arachides et caramel salé, gelato à la vanille9.50
- CRÈME BRÛLÉE à l’orange
- petits fruits et biscuit langue de chat9.50
- GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
- accompagné de crème fleurette
* Prévoir 5 minutes de cuisson au four
9.50 -
key lime pie
9.50
- glace à la vanille et petits fruits
9.95 - GÂTEAU AU FROMAGE marbré au chocolat et amaretto
- petits fruits, coulis de framboises et citron9.95
- MESSERSHMITT BF109
- moelleux au chocolat noir et blanc servi chaud avec glace à la vanille
* Prévoir 10 minutes de cuisson au four
* Extra 1$ en formule forfaiterie10.75
tarte aux pommes à l’ancienne
Cafés
NOTRE CAFÉ PROVIENT DE LA BRULERIE ROUSSEAU A QUEBEC.
- NOS CAFÉS FLAMBÉS
- LE CAFÉ CHARBON
Cognac, Tia Maria, Frangelico
LE CANADIEN
Canadian Club, Coureur des Bois
LE BRÉSILIEN
Cognac, Tia Maria, Grand Marnier
L’ESPAGNOL
Cognac, Tia Maria
L’IRLANDAIS
Jameson, Irish Mist
LE SUISSE
Bailey’s et chocolat noir
LE B-52
Tia Maria, Grand Marnier, Bailey’s9.56 - ESPRESSO COURT
4.13- ESPRESSO ALLONGÉ
4.13- ESPRESSO DOUBLE
5.21- TASSE CAFÉ AU LAIT
4.78- CAPPUCCINO
5.- VIENNOIS
5.- CAFÉ FILTRE
3.47- THÉ OU TISANE
3.91
SÉLECTION DE PORTOS ET VINS LIQUOREUX DISPONIBLES AU VERRE
Informez-vous
Traces de gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous)