Menu à la carte
Menu table d’hôte – Menu du jour – Menu de groupe
Entrées
- CHAUDRÉE DE PALOURDES
- façon nouvelle-angleterre, feuilleté au paprika et sel de mer
11. - Soupe à l’oignon caraméliSé à la griffon rouSSe
- gratinée au cheddar perron 2 ans 11.
- Salade céSar traditionnelle
- cœur de romaine, lardons fumés, croûtons à l’huile d’olive et granna padano râpé 12.
- fondue parmeSan au chardonnaY
- salade de laitues amères aux pommes et raisins 14.
- SAumon fumé maison laqué à l’érable et bourbon
- Crème fraiche à l’aneth et ses condiments 14.
- calmarS fritS
- oignons frits, parmesan râpé, romarin frais, sauce aigre-douce aux tomates et trempette au balsamique 15.
- tartare de Saumon
- agrumes , ciboulette, câpres et aneth, salade de roquette et crostini
17. - Gâteau de crevette au poivron doux
- 17.
- cocktail de crevetteS ( 4 )
- sauce aux tomates et raifort maison 18.
- pétoncleS de mer au chardonnaY
- champignons portabella, poireaux et gratin de parmesan 21.
- tartare de bŒuf
- (entrée / plat principale)
- Entrée accompagnée de salade CésarPrincipal accompagné de pommes de terre frites et salade César
19. / 36.
Grillades sur charbon de bois
Les steaks du Charbon sont de qualité supérieure
Vieillies à sec
humidité réduite, saveur accrue et tendreté maximum, les connaisseurs seront comblés.
- Steak de cÔte
- vieilli 45 Jours – la pièce qui a fait notre réputation 14 oz / 20 oz47. / 60.
Vieillies sous vide
30 jours minimum
- Boston
- 8 oz / 12 oz / 16 oz30. /39./48.
- Mignon
- 6 oz / 8 oz / 12 oz 43. / 49. / 69.
- NEW YORK
- 10 oz / 16 oz39. / 59.
- coupe manhattan
- 7 oz 30.
- bavette
- 8 oz31.
- cÔteS levéeS légèrement fuméeS
- accompagnées de pommes de terre frites, salade césar et sauce BBQ (11/2 lbs portion complèt e) 35. / 26.
- cÔte de bŒuf
- rôtie lentement, accompagnée
de son jus naturel au raifort,
légumes de saison et choix de
pomme de terre 8 oz / 12 oz / 16 oz 30. / 45. / 60. - delmonico
- Faux-filet sans os 12oz43.
- haché de Surlonge
- première qualité, haché quotidiennement (cuisson bien cuite) 9 oz / 12 oz20. / 25.
- burger du charbon
- 6 oz de surlonge haché, bacon,
cheddar fort, oignons caramélisés,
laitue et tomate servi avec frites21.
- brochette de filet mignon et saucisses maison
- Laquée au whisky et chipotle servi avec légumes grillés et riz thaïmati30.
** toutes nos grillades sont servies avec
légumes et un choix de pomme de terre,
ou
- friteS coupe SteakhouSe au parmeSan et romarin
- avec aïoli à la truffe+ 5.50
- gratin de pommeS de terre dauphinoiS
+5.50- pomme de terre au four garnie
- bacon, échalote, cheddar et crème sûre+ 5.50
Composez votre Mix Grill
- crevettes
- ¼ lb / ½ lb16. / 32.
- Pétoncles
- ¼ lb19.
Sauces
(1 choix inclus avec les grillades)
- Jus naturel au thym frais
Sauce au poivre et brandy
Sauce au vin rouge et échalotes confites
Sauce à la moutarde de meaux
et champignons sauvages
À-côtés
- fromage bleu bénédictin
- 4.
- pomme de terre
- frites, four ou purée5.
- Salade mixte
- et vinaigrette balsamique5.
- Salade céSar
6.- SauciSSe maiSon grillée
6.- champignonS nobleS
- sautés au beurre et fines herbes10.
- ** Assiette supplémentaire10.
De la mer
- tartare de Saumon
- agrumes, ciboulette, câpres et aneth servi avec salade de roquette et fenouil, pommes de terre frites31.
- pavé de Saumon grillé
- Pomme de terre purée aux lardons et oignons verts, tombé d’épinards et fenouil, sauce vierge32.
- brochette de Saumon, pétoncleS et crevetteS
- sauce au chardonnay et parmesan, légume de saison, riz thaïmati35.
Menu enfant 12 ans et moins
1 enfant par adulte pour les repas gratuits, Sinon vous aJoutez 8$
comprend un breuvage ainsi qu’un sundae
- Steak haché
- 6 oz – servi avec frites et légumesgratuit
- Spaghetti Sauce à la viande
gratuit-
- Doigts de poulet cajun
- servi avec une mayonnaise au basilic et frites 12.
- cheeSeburger
- servi avec frites 12.
- filet mignon
- 4 oz – servi avec frites et légumes25.
Desserts
- GÂTEAU SUCRÉ-SALÉ
- ganache au chocolat, arachides et caramel salé, gelato à la vanille10.25
- CRÈME BRÛLÉE au caramel et chocolat blanc
- petits fruits et biscuit langue de chat9.50
- GÂTEAU REINE ÉLIZABETH
- accompagné de crème fleurette
* Prévoir 5 minutes de cuisson au four
9.50 - tarte au sirop d’érable
- Crème chantilly au coureur des bois
9.95 - GÂTEAU AU FROMAGE à la vanille
- petits fruits, caramel fleur de sel10.25
- fondant au chocolat noir
- servi chaud avec glace à la vanille et ses deux sauces
* Prévoir 15 minutes de cuisson au four
* Extra 1$ en formule forfaiterie11.00
Cafés
NOTRE CAFÉ PROVIENT DE LA BRULERIE ROUSSEAU A QUEBEC.
- NOS CAFÉS FLAMBÉS
- LE CAFÉ CHARBON
Cognac, Tia Maria, Frangelico
LE CANADIEN
Canadian Club, Coureur des Bois
LE BRÉSILIEN
Cognac, Tia Maria, Grand Marnier
L’ESPAGNOL
Cognac, Tia Maria
L’IRLANDAIS
Jameson, Irish Mist
LE SUISSE
Bailey’s et chocolat noir
LE B-52
Tia Maria, Grand Marnier, Bailey’s9.56 - ESPRESSO COURT
4.13- ESPRESSO ALLONGÉ
4.13- ESPRESSO DOUBLE
5.21- TASSE CAFÉ AU LAIT
4.78- CAPPUCCINO
5.- VIENNOIS
5.- CAFÉ FILTRE
3.47- THÉ OU TISANE
3.91
SÉLECTION DE PORTOS ET VINS LIQUOREUX DISPONIBLES AU VERRE
Informez-vous
Traces de gluten (certains de ces plats peuvent être fait sans gluten; informez-vous)